مواد لازم برای تهیه پاستا (5 نفر):
پاستا.......................................1 بسته500 گرمی
گوشت چرخ کرده......................350 گرم
پیاز........................................4 عدد
قارچ......................................200 گرم
جعفری خرد شده.......................مقداری
نمک ، فلفل و زردچوبه...............مقداری
مواد لازم برای تهیه سس سفید :
شیر......................................1 لیوان و نیم
آرد.......................................2 قاشق غذاخوری
کره......................................50 گرم
خامه.....................................50 میلی لیتر
پنیرپیتزا................................100 گرم
جعفری و شوید خرد شده ...........از هر کدام مقداری
طرز تهیه مواد پاستا:
اول از همه توی یه قابلمه آب بریزین و وقتی بجوش اومد توش کمی روغن و نمک بریزین و بعد پاستا رو اضافه کنین و در طول پخت هم بزنین.
پاستا معمولا در 10 تا 12 دقیقه می پزه.
پیاز ها رو خلالی خرد و نیم سرخ کنین و بعد گوشت چرخ
کرده و قارچ رو که 4 قاچ کردین توش بریزین و کمی نمک ، فلفل و زرد چوبه
بهش اضافه کنین و کمی تفت بدین در آخر هم اگه دوست داشتین کمی جعفری بریزین
.
حالا پاستا رو آبکش کنین و کمی آب سرد روش بریزین تا بهم نچسبه.
طرز تهیه سس سفید:
اول از همه شیرسرد و آرد رو با هم تو یه لیوان مخلوط کنین و با یه چنگا ل خوب بزنین اینطوری آرد گلوله نمیشه .
حالا زیر قابلمه رو روشن کنین کره رو بریزین.
بعد از اینکه کره آب شد مخلوط شیر و آرد رو بهش
اضافه کنین و مدام هم بزنین تا ته نگیره بعد از اینکه مایتون غلیظ شد جعفری
و شوید رو اضافه کنین و در آخر هم پنیر پیتزا رو و بعد از اینکه پنیرتون
آب شد زیر قابلمه رو خاموش کنین.
حالا تو یه ظرف گود پاستا ، مواد پاستا و همینطور نصف سس سفید رو بریزین توش و خوب با هم مخلوط کنین.
اگه دوست دارین پاستا رو دم کنین، قبل از اینکه اونو با مواد مخلوط کنین یه مقدارش و بردارین و بذارین کنار برای کف دیگ.
حالا کف قابلمه 2 تا 3 قاشق روغن و 2 تا 3 قاشق
غذاخوری آب بریزین و بعد پاستا یی که از قبل کنار گذاشتین بریزین کف
قابلمه و در آخر مخلوط پاستا و مواد رو بریزین روش و به مدت 7 تا 8 دقیقه
ابتدا با شعله زیاد و در آخر با شعله ملایم بذارین دم بکشه.
حالا پاستا رو تو ظرف دلخواه بریزین و با یه مقدار سس سفید که از قبل کنار گذاشتین و همینطور کمی پنیرپیتزا تزئین کنین.
اگه دوست ندارین پاستا رو دم کنین بعد از اینکه اونو آبکش کردین و با مواد و سس سفید مخلوط کردین تو ظرف بریزین و تزئیین کنین.
نوش جان
منبع:ایران ناز
